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La leche dorada es una bebida ayurvédica preparada con cúrcuma que pasa la prueba del tiempo en cuanto a beneficios para la salud. La cúrcuma es un condimento famoso por tener fuertes propiedades antiinflamatorias que podrían ayudar con una amplia gama de beneficios para la salud. Como parte de una dieta equilibrada, lo cual también incluye a otros alimentos antiinflamatorios, la leche dorada podría marcar una diferencia en nuestro entendimiento general de la buena salud y el bienestar.
A pesar de su popularidad actual, la leche dorada en realidad es una bebida ancestral que se origina en Asia. Con su nombre tradicional haldi doodh, la leche dorada es ampliamente conocida en India así como también en otras partes del continente.
Lacúrcuma, ingrediente que le da a la leche su color dorado, es un producto básico en la cocina india y es conocida por brindar varios beneficios para la salud. India es el mayor consumidor de cúrcuma del mundo, y el país también es líder en la producción de cúrcuma.
La inflamación es un mecanismo de defensa del cuerpo. Cuando hay infección, la respuesta natural del cuerpo es aumentar el flujo sanguíneo hacia el área del cuerpo específica que se ha inflamado. Como resultado, esta parte del cuerpo podría empezar a hincharse, calentarse y llenarse de neutrofilos, los cuales son glóbulos blancos que digieren activamente cualquier microorganismo que esté causando la infección. Es esencial vigilar todo tipo de inflamación pues esta afección a menudo es signo de alguna enfermedad crónica.
Para quienes no están totalmente seguros si están padeciendo una inflamación, existen ciertos signos a observar. Tenga en cuenta que es importante consultar con su médico tan pronto como surge algún síntoma.
El elemento principal de la cúrcuma que la convierte en antiinflamatoria son compuestos conocidos como curcuminoides. Estos curcuminoides presentan variados beneficios para la salud, pero el curcuminoide que contiene la mayor cantidad de antiinflamatorios en la leche dorada y en la cúrcuma es la curcumina. Este compuesto, no solo es fantástico para reducir la inflamación, sino que también funciona como antioxidante para combatir los radicales libres en todos los sistemas del cuerpo.
Para obtener mejores resultados, la curcumina debería ser consumida en cantidades de al menos 500 miligramos por día, y esta es la razón por la que algunas personas optan por tomar este compuesto en forma de suplemento. Afortunadamente, una o dos tazas de leche dorada pueden aportar gran parte de esta recomendación diaria.
Uno de los mejores aspectos de la leche dorada es que no existen efectos colaterales informados para la mayoría de las personas, sin embargo, las embarazadas deben limitar la ingesta de cúrcuma porque esta por podría afectar la pared uterina. Para quienes buscan obtener los resultados más beneficiosos del consumo de cúrcuma en las comidas, como en la leche dorada, se recomienda consumir al menos 500 miligramos de curcumina. Dado que una sola cucharadita de cúrcuma aporta alrededor de 200 miligramos de curcumina, una buena idea podría ser beber dos o tres tazas al día para obtener los resultados antiinflamatorios más notables.
Además de los beneficios antiinflamatorios para la salud, la leche dorada también posee otras ventajas notables, en parte, debido a los efectos positivos de la curcumina en la salud y, por otro lado, debido a los demás ingredientes que lleva la bebida. Además de ser antiinflamatoria y antioxidante, la curcumina también es conocida por su potencial para asistir en las funciones cerebrales. Se ha demostrado en estudios que este compuesto potencia los niveles de factores neurotróficos originados en el cerebro, lo cual promueve el aumento de células cerebrales sanas.
Además, la cúrcuma podría combatir las enfermedades cardíacas ayudando a reducir los niveles de colesterol de la sangre. También se ha vinculado este compuesto con la mejora de la funcionalidad de los vasos sanguíneos, lo cual podría mejorar la salud del corazón. Otros ingredientes de la leche dorada, como la canela y el jengibre, podrían ayudar de una manera muy similar.
Los fosfolípidos que se encuentran en los productos lácteos, así como también en la pimienta negra, pueden ayudar al cuerpo a absorber la cúrcuma y sus curcuminoides de manera más efectiva. El cuerpo no absorbe la cúrcuma tan fácilmente, por lo que, la presencia de la leche en esta bebida puede ayudar a quien la consuma a obtener los beneficios con más rapidez. Por último, cuando se la bebe antes de las comidas, la leche dorada puede ayudar a sentir saciedad.
Para quienes deseen preparar su propia receta de leche dorada, el proceso es relativamente simple. La leche láctea de esta receta se puede reemplazar por otras clases de leche, como de almendra o de coco. Este cambio modificará el sabor en general de la receta, y también podría aumentar el nivel de azúcares, ya que las leches alternativas tienden a tener glucosa en vez de lactosa. También, para darle más sabor, se puede agregar almendrasfrescas, canela en rama o incluso avena .
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