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Nutrición

6 Deliciosas alternativas de la crema de cacahuate

1 Marzo 2019

La crema de cacahuate es deliciosa, pero ¡hay una amplia gama de otras opciones de cremas de nueces! Fabricadas con diferentes nueces y semillas, estas alternativas a la crema de cacahuate contienen grasas saludables y proteínas para mantener a la gente con energía a lo largo del día. Si alguien es alérgico al cacahuate, estas mantequillas pueden servir como maravillosas alternativas, pero todos pueden disfrutarlas para probar algo nuevo.

Mantequilla de almendra

La mantequilla de almendra es una crema preparada con la semilla del almendro. La mantequilla de almendra, que contiene manganeso, potasio y magnesio de manera abundante, es también una muy buena fuente de proteína y vitamina E. Ya que técnicamente las almendras son semillas, la mantequilla de almendra ofrece una alternativa para aquellos que están tratando de evitar las legumbres.

Mezcle la mantequilla de almendra con la avena o el yogurt para el desayuno, o agregue unas cuantas cucharadas para espesar su licuado (smoothie) a media mañana. La mantequilla de almendra también es una gran base para preparar vinagretas o aderezos para ensaladas asiáticas, y puede enriquecer los purés y el curry.

Mantequilla de sésamo

La mantequilla de sésamo, es una crema elaborada con semillas de sésamo ˗también conocidas como ajonjolí- tostadas y hechas puré. La mantequilla de semillas de sésamo, alta en fibra y grasas saludables, tiene un sabor robusto que acompaña maravillosamente a un gran número de recetas.

Ya que las semillas de sésamo contienen aceite de manera natural, la mantequilla de semillas de sésamo es una gran base para preparar salsas (dips) y aderezos. Simplemente agregue una cucharada de agua junto con sal y pimienta para lograr una excelente salsa para vegetales (dip) para zanahorias y apio. Para hacer una salsa tahini sencilla, o una pasta de sésamo, compre mantequilla orgánica de semillas de sésamo y agregue jugo de limón junto con una pisca de una mezcla de especies del medio oriente. La mantequilla de semillas de sésamo es un complemento delicioso para alimentos asiáticos fritos, y la mantequilla de semillas de sésamo derretida también sirve para batatas o camotes horneados, espinacas salteadas o espárragos asados.

Mantequilla de nuez

Preparada con las nueces de varias especies del nogal americano, la mantequilla de nuez tiene un rico sabor tostado y ligeramente dulce. Aunque frecuentemente se le asocia con recetas regionales, la mantequilla de nuez tiene un gran rango de usos en el desayuno, los postres y los refrigerios.

Utilice mantequilla de nuez tibia sobre el helado de vainilla para crear un rico sabor a mantequilla y nuez elaborado en casa. La mantequilla de nuez también sirve para colocarse sobre los waffles, y es un excelente ingrediente principal para hacer galletas, crocantes o caramelo (fudge) de nuez.

Mantequilla de avellana

La mantequilla de avellana es una deliciosa crema preparada con la nuez del arbusto de la avellana. Esta mantequilla, conocida por su espléndida textura y ligero sabor dulce, funciona bien en numerosas recetas porque ayuda a mejorar otros sabores sin dominarlos.

La avellana es famosa en Europa como complemento del chocolate. Utilice la mantequilla de avellana sobre galletas o para hacer pastelitos de chocolate y mantequilla de avellana, o para untar sobre “s'mores” para crear suntuosos postres.

Mantequilla de nuez de Castilla

Conocida por su alto contenido de nutrientes, la mantequilla de nuez de Castilla también conocida como nuez pecán o pecana, es una fuente de proteína y de grasas saludables que las personas pueden utilizar en una gran variedad de platillos.

Unte esta terrosa mantequilla directamente en sándwiches o utilícela como un ingrediente para espesar una sopa o un bisque. Agregue mantequilla de nuez de Castilla como una capa en un postre napolitano o en un parfait de frutas, o combínela con arándanos para hacer unas barras de granola con mantequilla de nuez de Castilla.

Mantequilla de nuez de la India

La mantequilla de nuez de la India es una crema suntuosa que sabe deliciosa tanto en recetas dulces como saladas. Esta suntuosa mantequilla que es rica en grasas saludables y nutrientes, puede darle un giro singular a cualquier platillo.

La versatilidad es uno de los rasgos más singulares de la mantequilla de nuez de la India. Sumerja fresas frescas en mantequilla de nuez de la India derretida, cubra con trozos de nuez de la India y refrigere durante la noche para crear un refrigerio sofisticado. Derrita mantequilla de nuez de la India para preparar platillos regionales como pollo con nuez de la India, fideos fritos estilo thai o sopa de coco y nuez de la India. ¿No tiene tiempo para cocinar? Unte mantequilla de nuez de la India sobre pan integral suave o tostado para tener un refrigerio rápido.

Galletas sencillas de mantequilla de almendras y chispas de chocolate

Utilizar la rica mantequilla de almendra elimina la necesidad de mantequilla, margarina o harina. La  mantequilla de almendra actúa como un espesante e imparte el sabor principal y la textura. Estas galletas son chiclosas con la clásica combinación de dulce y salado que resulta de combinar chispas de chocolate con mantequilla de almendra.

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 350 °F (177 °C). Rocíe una charola para hornear grande con spray para cocinar y coloque a un lado.
  2. Combine todos los ingredientes excepto las chispas de chocolate en un tazón grande para mezclar. Gentilmente mezcle hasta que se forme una masa uniforme.
  3. Agregue las chispas de chocolate al tazón. Mézclelas lo suficiente para distribuir el ingrediente de manera uniforme.
  4. Utilizando una cuchara de medir, coloque bolas de masa del tamaño de 2 cucharadas en las charolas para hornear.
  5. Hornee las galletas durante aproximadamente 12 minutos o hasta que las orillas se vean doradas.
  6. Retire las galletas del horno y permita que se enfríen directamente en las charolas.
  7. Retire las galletas de manera individual utilizando una espátula grande y disfrute.

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