La cayena añade color y sabor a las salsas del sudoeste, chutneys de la India, curry tailandés, enchiladas mexicanas, patatas fritas chinas, chili con carnes Texan, salsa picante Cajun y muchas otras recetas. La cayena proporciona una manera fácil de resaltar las recetas de patatas fritas, las sopas, los guisados, los granos, la carne o las verduras - simpelmente sobre cualquier plato sabroso.

Si te gusta un golpecito en sus recetas, encontrará indispensable a la cayena Unos pocos consejos:

• Si usted no está acostumbrado a cocinar con chiles - incluso la variedad de tierra - comience con cantidades muy pequeñas. ¡No use literalmente una pizca porque usted no desea que se quede en sus dedos! (Si queda en sus dedos, lávelos entonces de inmediato, ¡no los ponga cerca de los ojos o la nariz!) *
• Tenga en cuenta que los platos que contienen chiles a menudo se ponen más picantes si se dejan asentar o se guardan. Así que es preferible errar en el sentido de usar de menos. (Siempre se puede agregar más en la mesa, si se prefiere un plato más picante.)
• Si recibe demasiado picante en un plato, coma o beba productos lácteos como leche o yogur para neutralizar la quema - la capsaicina no es soluble en agua, por lo que el agua no solucionará el problema. Los almidones como el arroz o el pán a veces también ayudan.

Los chiles pueden ser irritantes para los ojos y la piel; Tenga cuidado al manipularlo.

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