King Arthur Baking Company, Sin gluten, mezcla de pan y pizza, 18.25 oz (517 g)

Nuestro pan libre de gluten conserva su frescura más tiempo que otras marcas. Guarde herméticamente y disfrute en 3 días o congele.

Receta de pan sin gluten

Necesitará:

• 4 cucharadas de mantequilla derretida o aceite
• 1 3.4 tazas de leche tibia (95 ºF)
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente

Para una versión no láctea: Use 1/4 taza de aceite vegetal y 1 1/2 tazas de agua tibia.

1. Use una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla o aceite, leche y huevos. Bata en 1 taza de mezclar y agregue la levadura. Agregue la mezcla restante con una taza a la vez. Después de cada adición, raspe el fondo y los lados del tazón y bata a velocidad media-alta durante 30 segundos. Una vez integrada toda la mezcla, bata a velocidad media alta otros 2 minutos.
2. Cubra con envoltura plástica, y deje que la masa levante durante 30 minutos.
3. Revuelva para desinflar. Ponga la mezcla en un molde de pan ligeramente engrasado de 9" x 5", dejando el centro abovedado en forma de barra tradicional. Con los dedos húmedos, empareje la superficie suavemente. Precaliente el horno a 350 ºF.
4. Cubra con una envoltura de plástico engrasada, dejando espacio para que expanda. Deje que suba hasta que esté coronado 1" sobre el borde de la bandeja, De 20 a 40 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente. Retire con cuidado la envoltura plástica.
5. Hornee hasta que sea marrón dorado y la parte central registre 200 º-210 ºF en un termómetro de lectura instantánea (50-60 minutos). Saque de la bandeja, deje enfriar sobre una rejilla.

Receta de masa para pizza sin gluten

• 1 1/4 tazas de agua tibia (95ºF)
• 4 cucharadas de aceite vegetal o de oliva, y más para las bandejas
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente

2 Pizzas (12-16 rebanadas)

1. Use una batidora eléctrica para mezclar el agua, aceite y huevos. Bata en 1 taza de mezclar y agregue levadura. Agregue la mezcla restante de una taza a la vez. Después de cada adición, raspe el fondo y los lados del tazón y bata a velocidad media-alta durante 30 segundos. Una vez integrada toda la mezcla, bata a velocidad media alta otros 2 minutos.
2. Cubra with plastic wrap, and let the rise for 30 minutes.
3. Revuelva para desinflar. Precaliente el horno a 400 ºF.
4. Cubra con aceite dos bandejas para hornear o una bandeja de pizza. Raspe la mitad de la masa en cada sartén; será muy suave y pegajoso. Rocíe las partes superiores con aceite y dé golpecitos en cada corteza para crear un círculo o un óvalo de 12'-14'. Permita que las cortezas se levanten durante 30 minutos, sin cubrir.
5. Hornee las cortezas hasta que las partes superiores se establezcan y los fondos comiencen a dorarse, de 8 a 12 minutos dependiendo del grosor. Retire del horno, y agregue encima lo que desee. Hornee durante 6-10 minutos adicionales, hasta que el fondo esté dorado y los ingredientes estén cocidos.

No consuma mezclas, masas o rebozados crudos.

Nuestro pan sin gluten se mantiene fresco por más tiempo que otras marcas. Almacene de forma hermética y disfrútelo dentro de los 3 días o congélelo.

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