Kamut Hot Cereal es una papilla de trigo muy sabrosa y tierna que sabe muy similar a la papilla de trigo normal, con solo una diferencia principal: está hecha de trigo Khorasan de la marca Kamut (KAMUT®). El trigo Khorasan Kamut se refiere a cultivos antiguos que no se vieron afectados por los programas de mejoramiento modernos y, por lo tanto, no han cambiado a lo largo de los siglos de su existencia. El trigo Khorasan Kamut tiene un gran valor nutricional y es más fácil de digerir que las variedades de trigo modernas. El grano de Kamut contiene más minerales, fibra y proteínas que el trigo moderno; Tiene un mayor nivel de antioxidantes (polifenoles, carotenoides, flavonoides). Además de su rico perfil nutricional, el grano de Kamut tiene una serie de propiedades muy saludables. Varios estudios han demostrado que este antiguo cultivo de granos aumenta la actividad antiinflamatoria y antioxidante en el cuerpo, mejora el perfil de riesgo de los pacientes con SCA (síndrome coronario agudo), reduce el nivel de colesterol malo en la sangre y el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. El trigo antiguo también es beneficioso para las personas con diabetes tipo 2, ya que reduce los niveles de glucosa e insulina en la sangre. Según los científicos, reemplazar el trigo moderno con trigo Kamut en la dieta alivia los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII). El grano antiguo de Kamut se cultiva solo en granjas orgánicas certificadas en América del Norte bajo el estricto control de la marca Kamut International, que garantiza productos de alta calidad. El fabricante también garantiza que el trigo nunca ha sido y no será susceptible de hibridación o modificación genética. Bob Quinn, fundador de la marca registrada Kamut, ha organizado una gran cantidad de estudios para comprender mejor las características nutricionales del grano antiguo; además, Kamut International invierte anualmente más de $ 200,000 en nuevos estudios sobre los beneficios del trigo Khorasan (Kamut). Una de las propiedades más significativas del grano de Kamut, identificado durante la investigación, es la capacidad de aumentar la actividad antiinflamatoria en el cuerpo, mientras que el trigo moderno, por el contrario, causa inflamación. La ciencia asocia la inflamación con enfermedades graves como la artritis, diabetes, cáncer, Alzheimer y enfermedades cardiovasculares. Toda la información anterior está disponible gratuitamente en el sitio web oficial de Kamut International con enlaces a los estudios. En cuanto a mi experiencia personal, puedo decir que realmente amo esta papilla y que a menudo la cocino para la cena. Las gachas de avena son muy fáciles de digerir, después de eso no hay sensación de pesadez. Lo cocino en agua (la cocción dura solo 10 minutos), al final de la cocción agrego una cucharada de crema y un poco de parmesano. A veces cocino esta papilla en el microondas (5 minutos), el resultado es exactamente el mismo que en la estufa. Lo único que debe hacer al cocinar en el microondas es que le aconseje que tome un recipiente más grande, cuando las gachas hirviendo pueden escapar.
