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Nutrición

Depure su cocina de una forma saludable

15 Noviembre 2017

Por Sarah Baker, enfermera comunitaria

En cada cambio de estación hay algo que me encanta hacer: la desintoxicación de la cocina.

Al igual que hacemos limpieza en nuestros hogares durante la primavera, o bien cuando realizamos limpiezas trimestrales para estimular nuestro metabolismo al producirse cambios en los productos de temporada, nuestra cocina también necesita algo de amor y cuidados adicionales. Considérelo como un “reajuste” estacional para uno de los espacios más importantes de su hogar.

El otoño es una estación que inspira el cambio. La escuela comienza y guardamos la ropa de verano para sacar nuevas prendas esenciales para el tiempo de frío. El otoño trae una sensación de nuevos comienzos, y qué mejor manera de respaldar este efecto  que dar a nuestra cocina una buena limpieza.

Cuando purgamos nuestra cocina de la comida basura y el desorden, estamos creando una zona que inspira hábitos alimenticios saludables y menos tentaciones. La peor situación que se puede dar es cuando se está empezando una nueva limpieza o dieta y hay patatas fritas y galletas por ahí mirándole fijamente y rogándole que se las coma. Por lo tanto, deleite su vista con esta guía rápida y sencilla para desintoxicar la cocina durante la estación otoñal.

Tenga a mano dos bolsas de basura grandes: una para donar la comida que no apoye su estilo de vida saludable y otra para desechar los alimentos caducados.

Las normas de la desintoxicación de la cocina

Intente eliminar la comida procesada y sustitúyala por alimentos integrales y sencillos. Empiece fijándose en los ingredientes de sus productos envasados. Si encuentra bastantes ingredientes que ni siquiera sabe pronunciar o no tiene ni idea de lo que son, haga una búsqueda rápida en Google. Si descubre que son azúcares o rellenos, ¡deshágase de ellos!

También conviene saber que los ingredientes que se enumeran primero son los que se encuentran principalmente en la comida. Por lo tanto, si tiene mantequilla de cacahuete en su alacena, pero los cacahuetes aparecen en la segunda o tercera línea, entonces es muy probable que su producto está lleno de ingredientes añejos.

Otra pauta obvia que seguir cuando se hace una desintoxicación general de la cocina es revisar los productos envasados de la despensa, la nevera, el congelador y deshacerse de todo lo que esté viejo o caducado. Además, los artículos que no haya utilizado en más de seis meses (incluyendo aparatos de cocina como los centrifugadores de lechuga y otros utensilios de cocina) deberían tirarse a la basura o regalarse con vistas a dejar espacio a los que le resulten más útiles en su vida.

Pautas de desintoxicación según la zona

En primer lugar: la despensa

Comience revisando los espacios de sus alacenas, despensas y eliminando los productos que tengan etiquetas confusas. Si está listo de verdad para experimentar una dosis de salud, aquí tiene una lista de productos que purgar y otros con los que puede sustituirlos.

Deshágase de los productos con grasas trans, grasas saturadas y grasas hidrogenadas. Podría seguir hablando sin parar sobre las grasas, pero consumir las clases de grasas enumeradas anteriormente le hará más mal que bien a su salud. Otro aspecto que cabe destacar es que no todas las grasas saturadas son iguales. Las grasas saturadas que se encuentran en los alimentos procesados y grasos deberían evitarse, aunque muchos gurús de la salud apoyan las investigaciones que respaldan los beneficios de las grasas saturadas de fuentes como el aceite de coco. Así que, deseche la margarina, la manteca y el aceite de canola. En su lugar, utilice aceite de oliva, de coco y de aguacate.

Pero falta otro ingrediente por depurar: El azúcar. No solo debe rechazar esa bolsa de azúcar real de su alacena, sino que debería ser consciente de los azúcares de la comida procesada, además de los que llevan las salsas y aderezos. Si desea añadir dulzor a sus golosinas y caramelos, opte por endulzantes naturales como el jarabe de coco, el azúcar de coco y la miel pura orgánica.

Cambios en la despensa:

Cambie los productos secos, como la harina blanca, el pan, la pasta y los cereales por artículos como los siguientes:

Puede encontrar todas estas opciones saludables para la despensa, entre otras, aquí.

A continuación: desintoxicación de la nevera y el congelador

Tras haber revisado y desechado su comida caduca, suminístrese de productos frescos, orgánicos y naturales. Yo también me aseguro de que cualquier pan de grano germinado o los cereales también se guarden en la nevera para que se conserven más frescos. Vamos a repasar algunos productos esenciales de la nevera que harán su cocina mucho más saludable:

Proteínas:

Si come proteínas animales, elija siempre productos orgánicos y de origen ético, como la carne de res alimentada al pastoreo. Si usted se alimenta a base de plantas, puede abastecerse de productos como el tempeh o el tofu.

Productos lácteos:

Personalmente, suprimo la leche y el queso, ya que tengo sensibilidad a los productos lácteos y tienden a producirme mal digestión y exceso de mucosidad. Como alternativa a los lácteos, me encanta llenar mi nevera de leche de almendra, coco, quesos y productos untables sin lactosa.

Condimentos esenciales más saludables:

En lo que respecta a los condimentos, a menudo están llenos de ingredientes sin valor nutricional o de rellenos y conservantes. Hay alternativas más saludables de diferentes marcas para la mostaza, la mayonesa y el kétchup llamado también como salsa cátsup que están repletas de comida real e ingredientes sanos.

Último paso: desintoxique sus productos para la limpieza

Y por si fuera poco, cambie sus limpiadores para el hogar por alternativas ecológicas, naturales y seguras. Si le encanta limpiar tal como lo hago yo, entonces será mejor que encuentre productos no tóxicos y sin productos químicos, lo que también podría proteger su salud a largo plazo. Una solución de limpieza tan sencilla como vinagre, agua y su aceite esencial favorito es estupenda para el mostrador de la cocina y los suelos de madera. Puede encontrar alternativas más saludables para los productos cotidianos, como un limpiador multiusos, detergente y mucho más aquí.

Cuando realice una desintoxicación de la cocina, una pregunta sencilla que debe tener en cuenta al adquirir productos nuevos es: “¿Cómo me nutrirá este producto?”. De este modo, si se encuentra con una caja de galletas o patatas fritas y no es capaz de hallar ni un solo beneficio nutricional, ¡entonces es más probable que encuentre alternativas más saludables que tengan con sabor delicioso mientras mantiene sus esfuerzos de bienestar intactos!

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