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Conozca las cualidades que hacen que superalimentos sean excelentes.
«Superalimento» es un término no científico para un alimento natural y sin procesar que es excepcionalmente rico en antioxidantes y otros nutrientes. Los ejemplos comunes y conocidos de superalimentos incluyen arándanos, varios frutos secosy verduras oscuras como la col rizada. Algunas bebidas como el té verde también califican como superalimentos. Hay muchas recetas que utilizan superalimentos para aumentar la cantidad de antioxidantes.
La quinua es una semilla pequeña parecida a un grano y una de las pocas semillas o granos que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita. También está repleto de proteínas; una sola taza contiene 8 gramos de proteína.
La quinua tiene una textura que se asemeja a la del cuscús o el arroz y un sabor suave y a nuez. También es fácil trabajar con él. La quinua se puede utilizar en cereales, sopas, ensaladas y muchos otros productos. Dado que la quinua tiene una capa protectora llamada saponina que tiene un sabor amargo, se debe enjuagar antes de usarla. Luego se puede tostar en aceite o hervir. Cuando la quinua está completamente cocida, se abre y revela el germen del grano. La proporción de quinua hervida es de 2 tazas de líquido por 1 taza de quinua.
Ingredientes:
Instrucciones:
Las semillas de chía provienen de una planta del desierto llamada Salvia hispanica que está relacionada con la menta. Eran un alimento básico de las dietas mayas y aztecas y son las semillas utilizadas en las populares Chia Pets. Las semillas de chía contienen más ácidos grasos que cualquier otra planta conocida y tienen más antioxidantes que los arándanos. También contienen otros nutrientes como potasio, magnesio, calcio y hierro. Las semillas de chía son básicamente insípidas y, por lo tanto, se pueden utilizar en muchas recetas.
Ingredientes:
Instrucciones:
La avena está hecha de granos de avena y ha sido durante mucho tiempo un alimento básico para el desayuno. La avena, que normalmente se sirve caliente, es un buen alimento para un día frío. También está cargado de fibra y, por lo tanto, puede ayudar a reducir el colesterol y el riesgo asociado de enfermedad cardíaca. Un solo tazón contiene 4 gramos de fibra, que también ayuda a la digestión. La avena también contiene muchos antioxidantes, minerales y vitaminas.
Hay muchas maneras de darle vida a un tazón de avena. Algunos otros superalimentos, como los arándanos o las almendras, pueden ser ingredientes excelentes.
A diferencia de otros tipos de té, el té verde se prepara remojando las hojas no fermentadas de la planta del té, Camellia sinensis, en agua caliente. El té verde tiene más antioxidantes que otros tipos de té. El té verde contiene fitoquímicos, incluido uno llamado galato de epigalocatequina, que retrasa el crecimiento de las células anormales y, por lo tanto, puede prevenir algunos tipos de cáncer. Se recomiendan dos o tres tazas al día para obtener los máximos beneficios para la salud.
El té matcha es un tipo de té verde elaborado con hojas de té en polvo. Dado que las personas realmente beben las hojas en polvo, proporciona incluso más beneficios para la salud que el té verde común. El matcha se revuelve tradicionalmente con un cepillo de bambú hasta que forme espuma. El matcha tiene un sabor fuerte que algunos comparan con las espinacas o la hierba, pero se puede endulzar.
Los pistachos son frutos secos que se cree que han formado parte de la dieta humana desde tiempos prehistóricos. Crecen en los árboles y tienen una cáscara dura que se puede romper. No contienen colesterol y pueden ayudar a mantener los niveles de colesterol bajo control. Los pistachos contienen mucha proteína y fibra, y tienen casi tanto potasio como un plátano pequeño. Una sola porción consiste en aproximadamente 45 nueces que se pueden agregar a una ensalada. Los pistachos también son un bocadillo portátil y saludable.
Las almendras son los frutos secos con mayor densidad nutricional, lo que significa que cada onza contiene más nutrientes por caloría que cualquier otro fruto seco. Una sola onza contiene 191 calorías y 3,4 gramos de fibra, que es aproximadamente el 14 por ciento de la cantidad diaria recomendada. Esa misma onza también proporciona una gran cantidad de calcio, hierro, magnesio, potasio y vitamina E. Las almendras se pueden comer crudas, pero las nueces tostadas secas son más fáciles de digerir. Al igual que los pistachos, son fáciles de transportar y se pueden comer en cualquier lugar y en cualquier momento.
Los arándanos son uno de los superalimentos más conocidos. Una sola taza de arándanos contiene 84 calorías, aproximadamente el 24 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C y aproximadamente el 14 por ciento de la cantidad diaria recomendada de fibra. Los arándanos también contienen muchos antioxidantes que pueden ayudar a reducir la presión arterial y también pueden estimular el metabolismo. Los arándanos se pueden comer frescos, congelados o secos. Las bayas más frescas de producción local generalmente estarán disponibles de mayo a octubre.
Las remolachas son tubérculos que deben su color morado a los antioxidantes llamados betalaínas. Las remolachas también son buenas fuentes de fibra, potasio, vitaminas A y C y parte del complejo vitamínico B. Son una fuente especialmente buena de vitamina B9 o folato, que ayuda a prevenir los defectos del tubo neural en los bebés en desarrollo. Una sola taza de remolacha contiene 58 calorías. Las remolachas se pueden comer crudas o cocidas, o se pueden beber en forma de jugo. La remolacha en polvo se puede usar para hacer batidos o batidos.
Las lentejas son leguminosas, por lo que pertenecen a la misma familia que los cacahuetes, los frijoles, los guisantes y la algarroba. Están cargados de proteínas, fibra, antioxidantes, ácido fólico, potasio y hierro. Las lentejas son particularmente buenas para veganos y vegetarianos porque contienen más proteínas que una porción de carne del mismo tamaño. Su alto contenido de hierro puede ayudar a prevenir algunos tipos de anemia. A diferencia de muchos otros alimentos, las lentejas no pierden su valor nutricional después de cocinarse; de hecho, cocinarlas facilita que las personas absorban sus nutrientes. Las lentejas también son baratas y versátiles; se pueden usar como guarnición o se pueden agregar a sopas, chiles u otras recetas.
La col rizada es una verdura de hoja verde relacionada con el brócoli que cuenta con más antioxidantes que cualquier otra fruta o verdura. Una sola taza de col rizada hervida tiene solo 36 calorías, pero es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina K, calcio, hierro y fibra. Hay muchas variedades de col rizada, pero la mayoría de ellas tienen hojas duras. En consecuencia, muchas personas prefieren cocinar la col rizada. Se puede hacer en papas fritas o en polvo, y este último se puede agregar a los batidos.
Ingredientes:
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El ajo es un bulbo que se ha utilizado como alimento y como medicina durante siglos. Tres dientes de ajo contienen solo 13 calorías. Contiene muchos antioxidantes junto con manganeso y vitaminas C y B6. El ajo también es un prebiótico y, por lo tanto, puede ayudar a la digestión. Los dientes de ajo se pueden convertir en polvos o extractos. Se puede usar para condimentar muchos platos, como sopas, carnes y aderezos para ensaladas.
Ingredientes:
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El jengibre o raíz de jengibre es el tallo subterráneo de una planta llamada Zingiber officinale, y se ha utilizado en la alimentación y la medicina durante siglos. Se puede comer crudo o seco y, a menudo, se usa como especia. El jengibre también se puede convertir en bebidas como el té de jengibre o el ginger ale.
Contiene una gran cantidad de antioxidantes. El jengibre reduce la inflamación al inhibir las enzimas responsables. Pequeñas dosis de jengibre pueden aliviar diferentes tipos de náuseas, incluidas las causadas por las náuseas matutinas y la quimioterapia.
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Referencias:
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Estas declaraciones no han sido aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
