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Nutrición

Los beneficios de la remolacha + recetas nutritivas de remolacha en polvo

4 Abril 2018

Muchas personas están empezando a darse cuenta de que la remolacha en polvo tiene beneficios sorprendentes para la salud. Este producto versátil se ha utilizado como endulzante, colorante natural para alimentos, suplemento nutricional, como ingrediente en maquillaje, etc.

La remolacha en polvo se consigue de la raíz de la remolacha, que es un vegetal rojo oscuro con un sabor dulce y ligeramente terroso. Para hacer este polvo, las remolachas se cortan y posteriormente se deshidratan. Después de eliminar toda la humedad, las remolachas secas se muelen finamente para crear un polvo con una textura ligera y aireada. El color exacto puede variar entre un rosado profundo a un marrón rojizo dependiendo de la variedad de remolacha que se use en el producto. La remolacha en polvo se puede preparar en casa, pero es un proceso que lleva mucho tiempo.

El remolacha en polvo por lo general debe conservarse en un recipiente seco y hermético para evitar que la humedad lo perjudique; además, debe guardarse en un lugar sin exposición directa al sol o al calor. Algunas personas consideran que guardar la remolacha en el refrigerador o en congelador se vuelve más fresca.

Durante mucho tiempo, la remolacha en polvo se utilizó principalmente como colorante o endulzante. Proporciona algo de dulzura natural sin agregar azúcar a los productos, por lo que también aparece en muchas recetas saludables. Por otro lado, se puede usar para teñir telas o agregar color a los alimentos sin tener que recurrir al artificial y dañino tinte rojo. Algunas personas lo mezclan con aceites portadores para crear coloretes o barras de labios que no contengan ingredientes artificiales.

Aunque la remolacha en polvo sigue siendo útil por estas razones, cada vez más personas lo toman como un suplemento nutricional. Solo una cucharadita de remolacha en polvo equivale a una remolacha entera, ¡y contiene toneladas de nutrientes saludables!

Las remolachas son particularmente útiles para cuidar el corazón porque contienen una gran cantidad de nitratos. Según un estudio de 2008 en la revista médica Hipertensión, la ingesta de remolacha puede ayudar a reducir significativamente la presión arterial. Dado que la presión arterial alta está relacionada con los accidentes cerebrovasculares, la demencia y las enfermedades cardiovasculares, la capacidad de las remolachas para reducir la presión arterial puede cambiarnos la vida.

Disminuir la presión arterial no es el único beneficio saludable para el corazón que tiene la remolacha en polvo. La suplementación con los nitratos que también se encuentran en la remolacha ayuda a las células sanguíneas a transportar oxígeno por todo el cuerpo de manera más efectiva. Esto lleva a una mayor resistencia durante el ejercicio y a aumentar los niveles de oxígeno en el cerebro. En general, una mayor oxigenación conduce a un mejor rendimiento físico y mental. Por ejemplo, en un ensayo, los atletas que tomaron remolacha antes de correr o andar en bicicleta, obtuvieron una marca de un 2.8 por ciento menos de tiempo.

Otro nutriente útil de la remolacha en polvo es el ácido alga lipoico, que es un poderoso antioxidante. En general, los antioxidantes ayudan a reducir la inflamación, minimizar el daño oxidativo y a disminuir los riesgos del cáncer. La investigación médica ha descubierto que el ácido alfa-lipoico es particularmente bueno en el manejo de los síntomas de la diabetes. Este antioxidante ayuda al cuerpo a aumentar la sensibilidad a la insulina, por lo que consumir azúcar no genera tantos problemas. Las personas con diabetes que consumen regularmente el ácido alfa-lipoico que se encuentra en la remolacha, tienen menos probabilidades de desarrollar el daño a los nervios y el entumecimiento que puede causar una diabetes grave.

Además de usarse para la diabetes y problemas cardíacos, la remolacha en polvo también se puede utilizar para tratar la disfunción eréctil. Aunque muchas personas temen que esta afección sea causada por la disminución de la virilidad, en realidad es solo un problema del flujo de la sangre a las áreas reproductivas. Dado que la remolacha en polvo es tan útil para aumentar la circulación, puede ser efectiva para controlar algunos problemas de disfunción eréctil.

Los suplementos de remolacha se utilizan a menudo como una forma de desintoxicación, especialmente para las personas que necesitan una para el hígado. Las remolachas también ayudan a eliminar las toxinas del hígado, ya que tienen un alto contenido en ácido fólico, nitrato y hierro. Todos estos provechosos nutrientes trabajan juntos para diluir la bilis, permitiendo que fluya eficientemente a través del hígado, y también ayudan a mejorar la circulación de la sangre al hígado. Muchas personas consideran que este tipo de desintoxicación ayuda a aumentar su energía y estado de ánimo.

Hay muchas maneras de añadir remolacha en polvo a la dieta de una persona si se quiere disfrutar de todos los grandes beneficios para la salud de la remolacha. Algunas personas simplemente toman una pastilla todos los días porque es una manera práctica y rápida. Sin embargo, también es fácil incluir remolacha en polvo para endulzar y acentuar el sabor de todo tipo de comidas dulces y saladas.

Consigue todos los grandes beneficios de la remolacha en polvo con estas recetas.

Smoothie de remolacha

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Agrega todos los ingredientes a una batidora. Pon la batidora a velocidad media o alta hasta que la bebida congelada tenga una textura suave y todos los ingredientes estén integrados. ¡Sírvelo!

Remolachas sin gluten y avena nocturna con arándanos

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Usa un procesador de alimentos para hacer un puré con los arándanos.
  2. Mezcla todos los ingredientes junto al jarabe en un recipiente hermético.
  3. Coloca la mezcla en el refrigerador durante toda la noche o al menos durante ocho horas.
  4. Vierte la mezcla en un recipiente para servir y endúlzalo al gusto con jarabe de maple o arce. ¡Disfrútalo!

Galletas de remolacha sin lactosa

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 190° C (375° F) y engrasa ligeramente una charola para hornear las galletas.
  2. Mezcla el huevo, el azúcar moreno y la mantequilla de cacahuete en un tazón mediano.
  3. Añade la remolacha en polvo, la vainilla y la harina de tapioca en el recipiente y mezcla todos los ingredientes bien hasta que estén completamente incorporados.
  4. Usa una cuchara para suavemente agregar las chispas de chocolate.
  5. Divide la mezcla en 10 bolas del mismo tamaño.
  6. Ve aplanando suavemente las bolas en la charola para hornear.
  7. Hornéalas durante al menos 10 minutos y déjalas enfriar antes de comerlas.

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