La dieta paleo: qué es, alimentos que se deben evitar y beneficios para la salud

Publicado originalmente en enero de 2018/ Actualizado en febrero de 2023

¿Qué es la dieta paleo?

La dieta paleo , también llamada dieta paleolítica, de cavernícolas o de cazadores-recolectores, se basa en lo que sus defensores afirman que eran los alimentos disponibles para los humanos prehistóricos en la Antigua Edad de Piedra o Era Paleolítica (hace aproximadamente 2,5 millones de años, hasta el 10 000 a.C.). 

Hay mucho debate sobre la dieta humana durante este período, ya que la gente tenía dificultades para encontrar comida en esa época. Y las versiones modernas de casi todos los alimentos difieren drásticamente de lo que eran durante la Edad de Piedra. 

Incluso los alimentos comunes han cambiado drásticamente con el tiempo debido al cultivo de híbridos y la reproducción selectiva. Y también se han desarrollado muchos alimentos ultraprocesados en los últimos 100 años.

Cómo seguir la dieta paleo

La base de la dieta paleo es el énfasis en las proteínas magras, como los cortes magros de carnes rojas, aves, cerdo, pescado salvaje y mariscos. Estos alimentos deberían aportar aproximadamente la mitad de las calorías diarias. La dieta también hace hincapié en los huevos, las vísceras, cantidades moderadas de frutas y verduras sin almidón y las grasas saludables de semillas, frutos secos, aceite de olivay aguacates.

Alimentos que se deben evitar en la dieta paleo

Los alimentos que se deben evitar son todos los productos lácteos, los cereales y los productos elaborados con cereales, frijoles, legumbres, aceites vegetales, ácidos grasos omega-6 con alto contenido de, como el maíz, la soja, el cártamo, el aceite de girasol y las sales yodadas. 

Se permitenLos edulcorantes naturales como sirope de arce y miel , mientras que otros edulcorantes están prohibidos.

Beneficios para la salud de la dieta paleo

La investigación clínica sobre la dieta paleo se ha centrado en promover la pérdida de peso, mejorar el control del azúcar en sangre y reducir los niveles de colesterol.

Debido a que la dieta es baja en carbohidratos, es similar a la dieta cetogénica o cetogénica. Obtenga más información sobre la dieta cetogénica aquí. Como tal, la pérdida de peso inicial puede ser significativa debido a la pérdida de peso en agua. Las personas suelen perder del 4 al 6% de su peso corporal total en un período de 10 a 12 semanas. 

Solo hay unos pocos estudios a largo plazo sobre la dieta paleo. Una razón puede ser que es muy difícil seguirlo a largo plazo porque es muy restrictivo. La dieta paleo puede crear algunas deficiencias nutricionales; principalmente, es una dieta baja encalcio .

Referencias:

1. Eaton SB, Konner MJ, Cordain L. Carga ácida dependiente de la dieta, nutrición paleolítica y promoción evolutiva de la salud. Soy J. Colin Nutr. 2010; 91:295 —27. 
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3. Lindeberg S, Jönsson T, Granfeldt Y y col. La dieta paleolítica mejora la tolerancia a la glucosa más que una dieta similar a la mediterránea en personas con cardiopatía isquémica. Diabetología. 2007; 50:1795 —807.
4. Jönsson T, Granfeldt Y, Ahrén B y col. Efectos beneficiosos de una dieta paleolítica sobre los factores de riesgo cardiovascular en la diabetes tipo 2: un estudio piloto cruzado aleatorizado. Diabetes cardiovascular. 2009; 8:35 —48. 
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